Les gourmandises d'Angy

Le plaisir de faire la cuisine au quotidien : simple, raffinée, gourmande, ... Mes tests, mes réalisations, ...

01 juin 2010

Suite du menu en amoureux

Aujourd'hui, je vous présente l'entrée de mon p'tit menu en amoureux.
A nouveau, une recette simple mais succulente.



saint_jacques


Saint Jacques poêlées et duo de sauces

Pour 2 personnes

  • 10 Saint Jacques avec corail
  • 25cl de crème fraîche
  • 2cl de jus de mangue
  • Vinaigre de mangue
  • 2cl de jus de goyave
  • Vinaigre de framboise
  • Sel et poivre
Préparation
  • Préparation de la sauce à la mangue : mélanger le jus de mangue, 1 cac de vinaigre de mangue et la moitié de la crème fraîche. Porter le tout à ébullition pendant 1 minute et réserver.
  • Préparation de la sauce goyave : même procédé que pour la sauce précédente.
  • Poêler vos Saint Jacques 3 minutes de chaque côté dans du beurre salé de Bretagne.
  • Dresser selon vos envies.

Cette entrée n'a fait que confirmer notre voyage culinaire !!!!

La Saint Jacques est un coquillage particulièrement léger et riche en oméga 3. Pour être sûr de ne pas vous tromper, il faut les choisir bien lourde, vivante et encore enfermée dans leurs coquilles. Elle se prépare aussi bien crue en tartare que poêlée ... pour combler tous les palets. Alors n'hésitez plus ...

lescoquillessaintjacques

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Posté par angycari à 09:00 - Au début ... - Vos p'tits grains d'épices[4] - Permalien [#]

Vos p'tits grains d'épices

    super entrée !! un regal
    bonne journée

    Posté par khadija, 01 juin 2010 à 11:49
  • Coucou Angy ça fait un bail que je ne t'ai pas lue. Contente que tu viennes nous apporter une recette de st jacques qui sont mes préférées ! Avec une touche exotique ça devait être parfait pour toi et ton amoureux.
    Bises
    Bon Ap chez Mamounette

    Posté par Mamounette85, 01 juin 2010 à 12:27
  • souvent un succès les st jacques !

    Posté par rauschy, 01 juin 2010 à 13:02
  • tu me fais saliver avec ces jolies saint jacques

    Posté par cojocano, 01 juin 2010 à 15:34

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