20 août 2009
Mousse aux fruits rouges ... total girly !!!
Ahhhh la mer .... enfin presque !!! Il s'agit du Gour de Tazenat situé près de Riom (la ville où j'habite depuis peu)
En dessert ou pour accompagner votre café, je vous propose cette petite douceur fraîche et légère qui ravira vos papilles !!!!
L'idéal est de le manger assez frais !!!
Pour 8 belles verrines :
- 300gr de fruits rouges (on peut les prendre frais les mien étaient surgelés)
- 100gr de sucre
- 25cl de crème fraîche entière froide
Préparation :
- Mixer les fruits rouges dans votre blender.
- Ajouter petit à petit les 100gr de sucre.
- (Si vous n'aimez pas les petits grains, passez votre préparation au chinois).
- Pendant ce temps, battre en chantilly votre crème fraîche entière.
- Incorporer progressivement et doucement votre chantilly aux fruits rouges sucrés.
- Répartir la mousse obtenue dans vos verrines.
- Mettre au frigo pour 4h minimum.
Décorez selon vos envie et servez bien frais !!!!
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21 juillet 2009
Une nouvelle vie ... et une nouvelle recette ...
Ahhhh ... je crois que cette fois on va pouvoir fêter ça lol !!!! Et oui ... le déménagement est enfin terminé ... l'installation en bonne voie et surtout mon boulot sur de bons rails !!!!
Et plus que tout ... Internet fonctionne correctement enfin ... vive la technologie moi je vous dis pourtant je vous jure que je me suis pas exilé au fin fond du monde ... juste à Riom (63) chez les Auvergnats !!!! :))
Enfin bref ... tout ça pour vous dire que je suis heureuse, ravie et plain d'autres choses de pouvoir retrouver la voie de ma petite cuisine et de vous retrouver aussi ... en espérant que vous ne m'en voudrez pas trop de cette attente !!!
Je vous propose donc aujourd'hui pour mon retour, une petite recette de madeleines ou plutôt 2 recettes en une !!
Madeleines en deux versions
Pour une belle fournée de madeleines :
- 200gr de farine
- 125gr de sucre
- 2 gros oeufs
- 125gr de beurre pomade
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
Pour la version biscuits Fossier :
- Enlever 50gr de farine
- Rajouter 50gr de poudre de Biscuits Roses de Reims Fossier
Pour la version Pralinoise :
- 1 tablette de chocolat pralinoise
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Mélanger ensemble la farine, le sucre, la levure, la poudre de biscuits roses, (pour la version biscuits roses), les jaunes d'oeufs et le beurre fondu.
- Mélanger bien.
- Monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
- Ajouter ces derniers au mélange précédent.
- Le secret pour avoir une belle bosse à ces madeleines : mettre la préparation dans vos empreintes à madeleines et laisser reposer 20min au frigo !!!!
- Préchauffer votre four à 220° et enfouner pour 10 min.
- Démouler encore chaud sur une grille et laisser refroidir.
- Pour la version à la pralinoise faites fondre la tablette au bain marie avec un peu de lait.
- Tremper les fesses de vos madeleines dedans et laisser crouter à l'air ambiant puis metter les au frigo pour au moins 30 min.
BON APPETIT !!!
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20 mai 2009
En plein dans les cartons !!!!!
Merci à toutes celles qui continuent à me soutenir malgré ce déménagement qui s'éternise et surtout l'obtention d'internet qui ne semble pas vouloir aboutir encore !!!! Pfffff
Gros bisous et à bientôt !!!!
27 avril 2009
Une récompense .... pour moi ??? !!!!
C'est avec le plus grand des plaisirs, qu'en rentrant des vacances, je me suis rendue compte que Fanny du blog "Fanny au pays des gourmets" m'a décerné " L'inspiration Award". Je tiens donc à la remercier chaleureusement pour cette belle récompense; ça fait plaisir de faire de nouvelles connaissances et surtout de se sentir appréciée dans la blogosphère... alors milles mercis à toi !!!
J'ai maintenant la dure tache de décerner cette récompense à trois autres personnes ... le choix est difficile mais je vais essayer de faire au mieux :
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13 avril 2009
50ème inscrit ... un colis !!!!
Avant toute chose, je tiens à vous souhaiter de très bonnes fêtes de Pâques !!!!
Je profite d'ailleurs de cette occasion pour vous rappeler que vous pouvez vous inscrire à ma newsletter afin de pouvoir profiter en avant première de mes nouvelles recettes.
En ces fêtes de Pâques, je vous annonce également que la 50ème personne à s'inscrire à ma newsletter recevra un colis gourmand de ma part !!!! Alors n'hésitez plus !!!!
Mais laissons maintenant place à la recette du jour :
Tartare saumon-poivron
Pour deux dômes :
- 2 pavés de saumon
- 1 poivron rouge
- 1/2 cac de gingembre moulu
- 1 cas de sauce soja
- 1 cac de vinaigre de framboise
Préparation :
- Couper les pavés de saumon ainsi que le poivron en petits dés.
- Ajouter le gingembre, sel et poivre. Mélanger.
- Ajouter la sauce soja et le vinaigre de framboise.
- Bien mélanger le tout.
- Disposer dans des ramequins (ou des cercles individuels si vous avez).
- Tasser bien.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer minimum 2h au frigo.
- Démouler et servir bien frais accompagné d'une salade de roquette.
BON APPÉTIT !!!!
09 avril 2009
Magret de canard séché farci au foie gras !!!!
Aujourd'hui, je vous propose une recette ultra gourmande inspiré d'une de celle du blog de Virginie "Mon p'tit coin gourmand" (mon blog préféré, il a d'ailleurs bien changé depuis qu'elle a commencé dans la blogosphère).
Tout ça pour dire, que je me suis inspiré de sa recette de magret de canard séché pour en crée ma propre version : pour un premier test je suis d'ailleurs plutôt fière de moi !!! Je vous laisse plutôt constater.
Magret de canard séché farci au foie gras
Pour un beau magret farci :
- 1 beau magret de canard forcément
- Un petit lobe de foie gras (250gr environ)
- Du gros sel de Guérande
- Du poivre
- Du massalé
- Du cumin
Préparation :
- Verser une couche de gros sel dans une boîte hermétique.
- Mettre le magret côté peau vers le bas.
- Recouvrir complètement le magret de gros sel et fermer la boîte.
- Laisser au frigo une nuit tout en ne dépassant pas plus de 24h sinon on sent trop le goût du sel.
- Après ce temps, rincer le magret de canard sous un filet d'eau froide pour bien enlever tout le sel.
- Bien éponger le magret.
- Faire une entaille dans le magret, y insérer le foie gras préalablement assaisonné (sel, poivre et cinq épices).
- Ficeler le magret comme un rôti.
- Mélanger les épices entre elles et rouler le magret de canard dedans.
- Rouler celui-ci dans un torchon propre assez serré.
- Laisser le magret de canard sécher dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines.
Cette recette est tout simplement géniale en apéritif, ou encore en entrée dans une salade de gésiers par exemple !!!
Bon appétit !!!!
08 avril 2009
Echange gourmand de Printemps
Et oui, c'est déjà le temps du quatrième échange gourmand chez "Plaisirs Gourmands" : et oui cette fois, il s'agit de l'échange gourmand de Printemps.
Je suis très heureuse de partager cet échange avec Andegis du blog "Une petite débutante dans sa cuisine" ... Nous ne nous connaissions pas avant cette échange ... mais en tout cas il a permis de révéler que nous avons une passion en commun : Le ChOcOlAt ... !!!!
Ma belle si tu passes par là encore milles merci et saches que ton colis par demain !!!!
Aller je ne vous fait pas patienter plus, voici le merveilleux colis que j'ai reçu
Ce colis contenait :
- Du sucre perlé rose
- Des mini marshmallow
- Des mini billes de couleurs
- Des mini étoiles pour décorer les gâteaux
- Des très jolies pâtes
- Des épices pour cuisiner "à l'italienne"
- Un livre de recettes italiennes
- Du confit de rose
- Des tablettes de chocolat ... hummmmm !!!!
- Des recettes de son école (c'est ça qui m'a le plus touché je pense).
06 avril 2009
Partenariat gourmand avec l'Etal des épices !!!!
Bienvenue dans l'univers de l'Etal des épices, un point épicez tout !!!!
Ce site est un spécialiste de la vente d'épices du monde entier sur internet, vous y trouverez ainsi tout un panel d'épices, ainsi que d'agréables recettes afin de les utiliser.
Je vous invite donc à un dépaysement total au gré de leurs 150 épices et aromates : laissez vous envoûter par ce voyage au saveurs d'orient ...
J'ai eu la chance de recevoir dans mon colis :
- du Sumac : Cette poudre acidulée, parfume les fruits de mer, le poisson, les
salades et les kebabs dans tout le Moyen-Orient. Vous pouvez également
la mélanger au yaourt, avec des fines herbes, elle devient une
excellente sauce d’accompagnement.
- du mélange Cajun : Le mélange Cajun s'utilise surtout pour parfumer les ragoûts et les
plats de riz, mais on peut également le saupoudrer sur les viandes et
les poissons avant la cuisson. C'est une spécialité de la Louisiane.
- des épices pour pain d'épices
29 mars 2009
Tresse jambon-fromage
Je suis de retour avec une recette facile et rapide pour un petit plateau télé en amoureux ... ou autre à vous de voir !!!!
Cela fait un petit moment que j'ai trouvé cette recette ... cela remonte au prémices de mon blog c'est pour vous dire ... et je la livre aujourd'hui ... et oui !!!!
Tresse Jambon-fromage
Pour une belle tresse :
- 300gr de lait
- 40gr de sucre
- 500gr de farine
- 80gr de beurre
- 1 cac de sel
- 1 sachet de levure
- du fromage à tartiner (type boursin)
- des tranches de jambon
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients (sauf fromage et jambon oui oui il faut bien le dire lol) dans la MAP.
- Lancer le programme pâte (1h50 pour moi).
- Une fois le programme terminé sortir le pâton et le dégazer.
- Étaler le pâton.
- Le tartiner du fromage ail et fines herbes.
- Ajouter par dessus des tranches de jambon.
- Rouler la pâte sur elle-même.
- Trancher le rouleau en deux dans le sens de la longueur.
- Tresser les deux parties ensemble.
- Mettre à cuire au four chaud pour 30 minutes Th 200°C
BON APPÉTIT !!!!
21 mars 2009
Goyère au maroilles
Et oui, aujourd'hui j'ai décidé de surfer sur la vague Ch'tis en vous présentant une ch'tite recette ben den ch'nord !!!!! En plus, ça tombe bien il ont du bon p'tit fromage dans le ch'nord !!!
Je vous en ai sans déjà parlé mais j'ai acheté mon maroilles sur ce site, en effet, il s'agit d'une boutique en ligne directement reliée à Rungis et c'est donc là que je m'approvisionne en bons produits du terroir et notamment pour mes fruits et légumes !!! Je vous mettrai une photo de mon prochain colis.
Goyère au Maroilles
Pour une belle goyère :
- 1 pâte brisée (toute prête au faite maison quand on en a le temps ...)
- 250gr de maroilles (quand on est gourmand on peut en mettre plus)
- 50gr de crème fraiche épaisse
- 3 oeufs
- sel et poivre
Préparation :
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Mélanger ensemble dans un saladier, les oeufs et la crème fraiche.
- Saler et poivrer.
- Incorporer le maroilles coupé en fines lamelles.
- Tapisser votre moule à tarte avec la pâte.
- Verser le mélange.
- Rajouter sur le dessus, de fines lamelle de maroilles.
- Mettre à cuire au four pour 20 minutes jusqu'à ce que ça soit bien grillé.
BON APPÉTIT !!!!